ਖ਼ਬਰਾਂ
-
chymosin ਅਤੇ papaya chymosin ਦੇ ਕੰਮ
ਰੇਨਟ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਸਪਾਰਟਿਕ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਵੱਛਿਆਂ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ κ-ਕੇਸੀਨ ਦੇ Phe105-Met106 ਵਿਚਕਾਰ ਪੇਪਟਾਇਡ ਬਾਂਡ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੈਸੀਨ ਮਾਈਕਲਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਕਰਵਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਓਲਾਈਟਿਕ ਸਮਰੱਥਾ ਇਸ ਨੂੰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਕਿਸ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪੇਕਟੀਨੇਸ ਮੁੱਖ ਕਿਰਿਆ ਹੈ?
ਪੇਕਟਿਨ ਕੀ ਹੈ?ਪੇਕਟਿਨ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਸੈਲੂਲਰ ਬਣਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਰਚਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪੈਕਟਿਨ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਗੈਲੇਕਟੂਰੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੋ-ਪੈਕਟਿਨ, ਪੇਕਟਿਨ ਅਤੇ ਪੈਕਟਿਨ ਐਸਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਪੇਕਟਿਨ ਆਈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਖੇਤਰ
ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅੰਗਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਤਣੇ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਐਕਟਿਨੋਮਾਈਸੀਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਓਲਾਈਟਿਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਪੈਪਸਿਨ, ਟ੍ਰਾਈਪਸਿਨ, ਕੈਥੀਪਸਿਨ, ਪਪਾਈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਫੀਡ ਐਡਿਟਿਵ
ਆਧੁਨਿਕ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ.ਨਰਮ ਮੀਟ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ.ਮੀਟ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫੀਡ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉੱਚ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਲਿਪੇਸ ਦੀ ਕਿਰਿਆ
ਲਿਪੇਸ ਕੀ ਹੈ?ਲਿਪੇਸ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਲ ਐਸਟਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲੇਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਲਿਪੇਸ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ) ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਕੁਦਰਤ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਲਿਪੇਸ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੈਲੂਲੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸੈਲੂਲੇਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਟੈਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁ-ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ।ਇਹ ਕਪਾਹ, ਲਿਨਨ, ਬਾਂਸ ਫਾਈਬਰ, ਲੱਕੜ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਸਕੋਸ ਫਾਈਬਰ, ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਕੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਭੂਮਿਕਾ ਕੀ ਹੈ?
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਐਸਿਡਿਕ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ।ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਤੋਂ ਚਿੱਟੇ ਫਲੇਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ, ਗੰਧਹੀਣ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਦਬੂਦਾਰ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਈਥਾਨੌਲ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਭੰਗ ਅਵਸਥਾ।ਵਿਸ਼ਾ: ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ _ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ _ ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ _ ਫੂਡ ਏ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਚੀਨ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ।ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 2009 ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਪੈਦਾਵਾਰ 76.499 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 48.905 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਸੂਰ, 6.358 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਬੀਫ, 3.894 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਮੱਟਨ ਅਤੇ 15.953 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਪੋਲਟਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।2009 ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ/ਗਿਆਨ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ ਕੀ ਹੈ?ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਜ਼ ਜਾਂ ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਤਣੇ, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸ਼ੁੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਹੈ, ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ, ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਇਕਾਗਰਤਾ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਥਿਰਤਾ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਮੈਡੀਕਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਸਹਾਇਕ!
Papain ਮੈਡੀਕਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ?ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਹੈ।Papain ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਾਕਟਰੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਪਪੇਨ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।Papain in Medical ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ Papain ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ Papain ਪਾਚਕ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਟਿਸ਼ੂਆਂ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਡੀਬ੍ਰਿਡਮੈਂਟ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਓ.ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ?ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਰੱਖਿਅਕ ਹੈ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ, ਅਰਥਾਤ ਫੰਜਾਈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਲੀ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਪਰ ਕੀ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?ਆਮ ਸਹਿਮਤੀ ਹਾਂ ਹੈ ....ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਪੰਜ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਬਾਰੇ।
ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ 5 ਫੰਕਸ਼ਨ ਕੀ ਹਨ?ਉਹ ਹਨ: ਸੁਆਦ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਲੋਬਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੀਬਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਅਤੇ ਲਿਪੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼: ਐਕਸਟੈਂਡੀ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ
