ਦੇ
ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਐਂਡੋਕਲੀਵਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਜੋ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫੋਬਿਕ ਸਮੂਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਪਟਾਇਡ ਬਾਂਡ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਮੈਟਾਲੋਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਹੈ।ਦੂਜੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ੇਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਾਈਡੋਲਾਈਸਿਸ ਸੀਮਾ ਚੌੜੀ ਹੈ।PH ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਐਸਿਡ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਧਾਰ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਾਈਡੋਲਿਸਸ ਸਮਰੱਥਾ ਖੇਡ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੌਲੀਪੇਪਟਾਈਡਸ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਕਰੋਮੋਲੇਕਿਊਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੜਨ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਇੱਕ ਸਾਫ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
1, ਪਕਾਉਣਾ
ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼, ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ, ਪੇਪਟਾਈਡ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਦੇ ਥਿਊਜ਼, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ ਅਤੇ ਵਿਸਤਾਰਯੋਗਤਾ, ਸਪਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਣਾਓ।ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਮਕ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ, ਬਿਸਕੁਟ ਭਾਗ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟ, ਇਕਸਾਰ ਬਣਤਰ, ਕਰਿਸਪ ਸਵਾਦ ਬਣਾਓ।
2, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
Zhongxing ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੈਰ-ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਸਿਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸਿਸ ਦੀ ਉੱਚ ਡਿਗਰੀ, ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ, ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਚਏਪੀ ਅਤੇ ਐਚ.ਵੀ.ਪੀ. .
3, ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣਾ
ਚੰਗੇ ਸਪਸ਼ਟੀਕਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਅਰ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਕੰਪਲੈਕਸ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।