ਲੈਕਟੇਜ਼ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਹੈ

ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ: ਲੈਕਟੇਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ, ਅਲਟਰਾਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਇੰਗ ਦੁਆਰਾ ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।ਲਗਭਗ 74% ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ 72 ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਇੱਕ ਸਾਫ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਤਰਲ ਹੈ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਸੰਪਰਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਛੱਡੋ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਾਂਗੇ!

ਸਾਨੂੰ ਈਮੇਲ ਭੇਜੋ

ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵੇਰਵਾ

ਉਤਪਾਦ ਟੈਗ

ਕਾਰਵਾਈ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਗਲੂਕੋਜ਼ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦਾ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਇੱਕ ਢਾਂਚਾਗਤ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਟਿਸ਼ੂ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ।ਲੈਕਟੇਜ਼ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਦੁਆਰਾ ਬਾਇਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਸ (ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ) 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ) ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ

ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਇੱਕ ਸਾਫ ਰੰਗ ਰਹਿਤ ਤਰਲ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ: ਲੈਕਟੇਜ਼, ਗਲੂਕੋਜ਼
ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਧਾਰਨ: 10,000-100,000 AL U/g
ਉਤਪਾਦ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਪਾਊਡਰ
ਸਟੋਰੇਜ: ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਬਚੋ
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ: 12 ਮਹੀਨੇ

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਖੇਤਰ

1. ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ
95 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਏਸ਼ੀਅਨ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਥਿਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਨਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਘਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦਾ ਜੋੜ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਸੜਨ ਨਾਲ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
2. ਦੁੱਧ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਓ
ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਿਸਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਗੈਲੇਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਲੈਕਟੇਜ਼ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਦੁੱਧ
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਲੈਕਟੋਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਰਖਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।
4, ਦਹੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ
ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ 20% ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 90% ਤੱਕ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 30% ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਲੇਸਦਾਰਤਾ, ਅਮੀਰ ਲੁਬਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘੱਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦਹੀਂ ਵਿਚ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਲੋਨੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।