ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਪੇਪਟਾਈਡ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਐਨੀਮਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ, ਐਚਏਪੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਚਿਕਨ ਐਸੇਂਸ, ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ, ਫਿਸ਼ ਸਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
